Рулет з індичої грудки

1601

інгредієнти:

Філе індички (грудка) 500 г
Моцарела 100 г
Шпинат 100 г
Бульйон курячий 200 мл
Рис (напівдикий (суміш пропареного і дикого)) 0.5 скл.
Вершки ( 20%) 130 мл
Сир (Rosenborg) 20 г
Сіль
Перець

Індиче філе розкласти у пласт і відбити. Посолити і поперчити.

Нарізати сир моцарела.

У курячому бульйоні протушкувати шпинат (майже 1 хвилину), шумівкою викласти у дуршлак, дати стекти рідині, остудити.

Нарізати остиглий шпинат і моцарелу, змішати.

На пласт м'яса викласти начинку.

Згорнути рулетом, обв'язати ниткою. Загорнути у фольгу і запікати у духовці при 220°С хвилин 15. Розкрити фольгу і підрум'янити (приблизно хвилин 10). Треба дивитися, щоб виділений сік був прозорим. Готовий рулет вийняти з духовки, зняти нитку і нарізати скибочками.

Напівдикий рис відварити майже до готовності, відкинути на дуршлак. Перекласти назад у каструльку. Залити нагрітими до кипіння вершками і довести рис до готовності.

У маленькій каструльці закип'ятити вершки і розчинити у них сир Rosenborg, довести до соусоподібного стану.

При подачі рулет викласти віялом, подавати із соусом, відвареним рисом і овочами.