Рулет з індички з грушею

Індичку дрібно порубати.

Із груші видалити шкіру, дрібно нарізати і додати до м'яса.

Поперчити і посолити, скропити олією оливковою. У даному маринаді маринувати м'ясо 15 хвилин.

У форму для запікання викласти бекон.

Потім викласти фарш і зверху закрити беконом. Випікати 40 хвилин при температурі 200°С.

Овочі помити й обсушити.

Баклажани нарізати уздовж і упоперек із кроком 1 см.

Викласти у миску і перемішати з сіллю. Залишити на 20 хвилин, до виділення соку, який дає гірчинку, після чого промити під проточною водою.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Моркву нарізати півкільцями і додати до цибулі.

Накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин.

У перцю видалити плодоніжки і нарізати півкільцями, тушкувати з цибулею і морквою 5 хвилин.

Додати до суміші подрібнені томати та баклажани, олію, тушкувати 25 хвилин.

За 5 хвилин до приготування додати рубаний часник і мелений перець.

Рулет нарізати порційно і подавати з тушкованими овочами.