Рулет із молодого ягняти

809

інгредієнти:

Філе ягняти 600 г
Сіль 0.5 ч.л.
Перець чорний (мелений) 0.5 ч.л.
Зелень (свіжі: базилік, зелена цибуля, кмин, петрушка) 150 г
Часник 3 зуб.
Сир твердий (пармезан тертий) 150 г
Шинка 80 г
Вино червоне напівсолодке 200 мл
Маргарин (рідкий) 30 г

Розділити філе на 4 шматочки.

Зробити глибокий надріз з довгого краю, так, щоб другий край залишився цілим. Розгорнути філе, воно вийде в два рази ширше.

Відбити шматочки м'яса, обгорнувши їх в харчову плівку. М'ясо посолити, поперчити.

Нарізати зелень.

Потім часник.

На філе, ближче до краю, покласти два шматочки тонко нарізаної шинки. Потім уздовж краю викласти часник, зверху зелень і пармезан.

Згорнути шматочок м'яса з начинкою в рулет і обмотати ниткою, щоб не розвернувся під час готування.

Обсмажити рулетики з усіх боків на рідкому маргарині, додати вино і тушкувати хвилин 5. Потім поставити рулетики разом з отриманим винним соусом в духовку на 10-15 хвилин при 200 градусах.