Рулет із індички, фарширований печінкою

755

інгредієнти:

Філе індички (грудка) 800 г
Грудинка свиняча 100 г
Печінка куряча 50 г
Сухарі панірувальні 50 г
Молоко 50 г
Яйце куряче 1 шт.
Спеції (сіль, перець)
Зелень
Масло вершкове 1 ч.л.
Картопля
Розмарин
Горіхи 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.

На дошку викласти харчову плівку, зверху викласти смужки грудки - викладати хрест-навхрест, щоб рулет добре тримався.

На грудку викласти злегка відбиті шматки індички, посолити, поперчити, посипати горіхами.

Увімкнути духовку на 180°C.

Фарш. На вершковому маслі обсмажити печінку до напівготовності, посолити, поперчити.

Замочити у молоці сухарі.

Печінку вийняти і тут же обсмажити цибулю до готовності.

У блендері або м'ясорубці змолоти печінку з цибулею, сухарями, зеленню, додати яйце і добре перемішати.

Викласти фарш на індичку, обережно за допомогою плівки згорнути рулет, викласти у вогнетривку посудину, додати розмарин і відразу поставити в духовку на 1 годину. При необхідності можна долити у посудину трішки води або білого сухого вина.