Рулет до сніданку

Броколі відварити, остудити. Цибулю порізати кубиками, обсмажити. Печериці дрібно порізати і додати до цибулі. Посолити і додати половину норми сиру.

Білки відокремити від жовтків. Броколі дрібно порізати. Жовтки змішати з йогуртом і вмішати в броколі. Білки збити в тугу піну за допомогою електричного міксера. Обережно вмішати їх в суміш з броколі. Посолити і додати паприку.

Прямокутну форму викласти змащеним олією папером. Посипати рівномірно хлібними крихтами. Викласти суміш у форму, рівномірно її розподілити. Посипати половиною норми сиру. Випікати при температурі 180 градусів хвилин 10-15.

Готовий рулет на папері перенести на стіл. Дати йому трохи охолонути і розподілити по рулету грибну суміш. Помідор дуже тонко порізати кружечками і розкласти поверх грибів. Акуратно згорнути рулет, знімаючи папір по мірі загортання. Звернувши рулет, не забираючи папір з-під низу, перенести у форму, посипати трохи сиром і відправити в духовку на 5 хвилин.