Рулет "Богатирський"

836

інгредієнти:

Свинина (безкісткова, корейка) 800 г
Фарш курячий (охолоджений) 300 г
Печінка cвинна 250 г
Сир твердий 100 г
Часник 6 зуб.
Сметана 200 г
Спеції (сіль, перець)
Лимон 1 шт.
Зелень (кріп, петрушка, коріандр)
Картопля 10 шт.
Огірок (свіжий)

Свинину розрізати в пласт і добре відбити.

Розкласти на поверхні, збризнути лимоном.

Посолити, поперчити (за бажанням можна збризнути соєвим соусом).

Часник (4 зубчики) дрібно нарубати і змішати зі сметаною.

Намазати пласт свинини сметаною з часником.

Зверху викласти курячий фарш. Посолити, збризнути лимоном. Посипати тертим на крупній тертці сиром.

Поверх сиру викласти тонко нарізану печінку.

Збризкати лимоном, посолити, поперчити.

Загорнути пласт в рулет, закріпити зубочистками.

Зверху збризнути лимоном, посипати залишками часнику.

Посолити, поперчити. Навколо викласти цибулю, нарізану на 4 частини, картоплю (за бажанням).

Закрити кришкою, поставити на середній або сильний вогонь до утворення водяного кільця.

Після цього зменшити вогонь до малого і готувати, не піднімаючи кришки, 50 хвилин.

Викласти на тарілку, розрізати на порції, на гарнір подати цибулю, печену картоплю. Посипати рубаною зеленню, полити бульйоном, що виділився, прикрасити соліннями.