Російський плов

Помити гливи і варити хвилин 10 (посолити).

Нарізати цибулю, обсмажити.

Натерти на тертці моркву, також обсмажити (окремо від цибулі).

Змішати цибулю та моркву.

Відварені гливи нарізати і також обсмажити.

Змішати гливи, цибулю та моркву. Покласти у сковороду.

Закип'ятити 2,5 склянки води, укинути сіль і промиту перловку. Варити 5 хвилин. 

Із перловки злити воду. Змішати із грибами, цибулею та морквою.

Залити (щоб майже вся суміш покрилася) окропом і закрити кришкою. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати до готовності.

Вода вся має випаруватися. За часом хвилин 15.