Російська печеня

Очищену картоплю нарізати кубиками, обсмажити в олії. Цибулю нарізати великими кільцями, так само обсмажити в олії до золотистого кольору. М'ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити в олії з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. У керамічний горщик або каструлю з товстим дном і стінками покласти м'ясо, потім картоплю, цибулю. Додати нарізані коріння, приправити сіллю і перцем, покласти лавровий лист, влити бульйон, щоб продукти тільки злегка були ним покриті.

Тушкувати у гарячій духовці протягом півгодини. За 10 хвилин до закінчення приготування залити печеню сметаною, посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.

Подавати зі свіжими або квашеними овочами.