Різото з артишоками

У великій каструлі обсмажити кілька хвилин нарізану півкільцями цибулю. Потім додати шматочки артишоків і подрібнений часник. Продовжити обсмажувати. Додати рис і теж обсмажувати близько двох хвилин, доки рис не потемніє. Залити вино і, помішуючи, готувати, доки рідина не зникне повністю. Таку ж операцію варто проробити із м'ясним бульйоном. Підлити трохи бульйону і чекати, коли він вбереться рисом. Продовжувати додавати бульйон після того, як він "зникає". Коли рис стане кремового відтінку, страва вважається готовою. У кінці посолити, поперчити, додати зелень і тертий сир. Страва подається гарячою.