Різото із червоною рибою і креветками

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити у невеликій кількості олії до прозорості (близько 4 хвилин).

Додати нарізане смужками або кубиками філе риби.

Всипати рис, готувати, помішуючи, 1 хвилину.

Влити 200 мл бульйону, готувати на маленькому вогні часто помішуючи, доки рис не вбере всю рідину. Додавати бульйон по 200 мл і готувати до повного всмоктування, близько 20 хвилин.

Креветки відварити у киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин, очистити і нарізати невеликими шматочками, зелень подрібнити.

Додати в різото, посолити, додати спеції, перемішати.

Влити вершки, довести до кипіння і відразу вимкнути, посипати тертим сиром і перемішати.

При подачі до столу посипати сиром і прикрасити.