Рис із цукіні і курочкою у лимонно-вершковому соусі

822

інгредієнти:

Рис 200 г
Філе куряче 600 г
Цукіні 2 шт.
Цибуля 2 шт.
Вершки 250 г
Сік лимонний 4 ст.л.
Сіль
Перець білий
Петрушка

Рис відварити у підсоленій воді протягом 20 хв. Куряче філе помити, посушити і порізати кубиками. Цибулю почистити, порізати. Цукіні порізати тонкими пластинками або натерти на тертці кружечками.

Курочку обсмажити в олії на сковороді протягом 6 хв до золотистого кольору. Посолити, поперчити. Викласти зі сковороди у тарілку.

Покласти у сковороду цибулю, трохи обсмажити, додати цукіні і спасерувати 4-5 хв. Викласти на тарілку.

Рис дістати, дати стекти.

У сковороду додати 300 мл води та вершки, залишити трохи покипіти.

Додати сіль, перець, сік лимона, м'ясо, цукіні і рис. Залишити пару хвилин протушкуватися (не треба чекати доки випарується вода з вершками). Прикрасити петрушкою.