Рис із качкою

Качку відварити в підсоленій воді з цибулею, морквою, часником і лавровим листом.

Готову качку відокремити від кісток, порізати невеликими шматочками. Бекон дрібно порізати і з'єднати з качкою. Бульйон, у якому варилася качка, процідити і відварити у ньому рис.

У форму викласти шарами рис, качку і знову рис. Окремо збити яйце і змастити ним верхній шар рису. Прикрасити зверху парою кілець копченої ковбаски. Поставити в духовку приблизно на 30 хв для зарум'янювання. Подавати гарячим зі свіжим овочевим салатом.