Рибний пиріг із Багамських островів

Картоплю очистити, відварити у підсоленій воді до готовності. Приготувати пюре з картоплі, вершків та вершкового масла.

Цибулю і гриби нашаткувати тонко. На рослинній олії обсмажити цибулю, додати гриби, обсмажувати разом хвилин 5.

Філе камбали нарізати невеликими смужками і додати до смажених овочів. Обсмажувати протягом хвилини.

Помідори дрібно нарізати. Додати в сковороду томатну пасту, помідори, приправи.

Періодично помішуючи, готувати на середньому вогні хвилин 10.

Змастити олією форму (приблизно 25х25).

Викласти у форму рибну суміш.

Зверху на рибу викласти картопляне пюре.

У розігріту до 180 градусів духовку поставити пиріг хвилин на 30, щоб він повністю прогрівся.

Потім пиріг можна поставити під гриль (або збільшити температуру в духовці) і запекти до утворення рум'яної скоринки.

Їсти найкраще гарячим.