Рибний гуляш по-середземноморському

У киплячу підсолену воду опустити креветки і варити 2-3 хвилини.

Вийняти, очистити, відкласти у сторону.

Цибулю порей (фенхель) нарізати тонкою соломкою. Часник порубати.

Обсмажити часник і цибулю в олії на розігрітій сковороді 5 хвилин.

У каструлю, де готуватиметься гуляш, скласти цибулю з часником, розім'яті консервовані помідори в соку, влити вино. Тушкувати 15 хвилин, не закриваючи кришкою.

Рибу нарізати шматочками й опустити в каструлю. Готувати ще 5 хвилин.

Покласти у гуляш відварені креветки і маслини. Тушкувати 5 хвилин.

Зелень дрібно порізати і посипати гуляш при подачі до столу.