Рибні зрази

Цибулю очистити, дрібно нарізати.

Хліб розмочити у молоці, потім віджати.

Філе пеленгаса, цибулю, розмочений хліб подрібнити у комбайні (або пропустити через м'ясорубку).

Додати сіль, перець, яйце і ретельно перемішати.

Сир натерти на тeртці.

Із рибного фаршу сформувати коржики.

Покласти на середину начинку із сиру.

Сформувати зрази, обваляти у паніровці.

Розігріти олію і обсмажити спочатку по 4 хвилини з кожного боку, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити зрази кришкою і готувати щe 3 хвилини.