Рибні рулети з овочами

Рибу обробити (якщо є кістки), розрізати на невеликі шматочки.

Натерти моркву, цибулю порізати кубиками.

Обсмажити цибулю, потім моркву.

Окремо крупно нарізати зелень, протушкувати під кришкою.

Обсмажену зелень збити блендером, посолити, поперчити, додати дрібку лимонної кислоти, часник.

Зробити кляр (яйце, майонез).

На рибні шматочки розкласти масу із зелені та овочеву заправку, згорнути рулетом, обваляти злегка у борошні, у клярі.

Налити олію на сковорідку, трохи прогріти і обсмажити рулетики із двох сторін.

Із салату (нарізати) "подушку", розкласти рулетики.