Рибні "пальчики" із пікші у клярі

Філе риби порізати смужками завтовшки з палець.

Присипати приправою для риби.

Для кляра просіяти борошно із розпушувачем у миску, приправити сіллю.

Додати мелений кмин, паприку і зелень.

Влити воду, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудочок.

В окремій посудині збити білки в піну і ввести у кляр.

Нагріти олію у великій каструлі або сковороді до температури 180 градусів. 

Вмочити смужки риби у кляр і опустити по одній у киплячу олію.

Смажити порціями до золотисто-коричневого кольору.

Промокнути надлишки жиру на паперовому рушнику.

Готові рибні пальчики посипати кунжутом.

Подавати, прикрасивши гілочками петрушки і шматочками лимона.