Рибні конвертики

Рибу почистити, зрізати голову, хвіст і плавники. Гострим ножем надрізати рибу вздовж хребта з двох сторін і відокремити філе. Кожне філе розрізати на 3 частини. Порційні шматки посолити і приправити спеціями.

Головку пекінської капусти вимити.

Відрізати 12 капустяних листків (верхню частину). На кожному листку зрізати потовщення і злегка відбити дерев'яним товкачем.

Сир нарізати на 12 тонких пластинок.

На кожен відбитий капустяний лист покласти шматок риби і пластинку сиру.

Загорнути отриману конструкцію конвертиком.

Яйця збити у чашці.

Кожен конвертик вмочити в яйцях.

Трохи підсмажити в сковороді на рослинній олії.

Обсмажені конвертики скласти у ту ж сковороду, підлити трохи води і тушкувати під кришкою хвилин 10.

Готові конвертики викласти на тарілку.

Соус. На суху розігріту сковороду висипати панірувальні сухарі і обсмажити до золотистого кольору. Коли сухарі придбають гарний відтінок, покласти вершкове масло, розтопити і добре помішати.

Готовим соусом полити викладені на тарілку конвертики.

На гарнір найкраще підійде рис.