Рибка у тісті "Ніжність"

Тісто. Буде 2 види тіста. Борошно розділити на 2 рівні частини. В одну частину додати увесь маргарин і змішати до однорідності, розкачати невеликий прямокутник, покласти на дошку і поставити в морозилку на кілька хвилин. У цей час зробити друге тісто. У решту борошна додати воду, сік половинки лимона і сіль, замісити. Розкачати у дуже тонкий пласт. Дістати з морозилки масляне тісто, викласти на стіл.

Масляне тісто викласти на тонкий пласт прісного і згорнути конвертом.

Розкачати конверт товщиною 0,5 см і скласти учетверо, поставити в морозилку на 3-4 хв. Потім знову розгорнути і скласти учетверо, поставити в морозилку. Повторити ще 2 рази.

Рибу розморозити, помити, очистити від шкіри і кісток. Філе рибки викласти на тарілку, посолити, поперчити, скропити соком лимона, додати дрібно посічену зелень.

Тісто дістати з морозилки і розгорнути товщиною не більше 0,5 см. Порізати на прямокутники, викласти на них рибку.

Зверху на рибку покласти ще шар тіста і прищипати. Викласти на змащене олією деко, поставити в розігріту духовку, випікати до готовності (з'явиться рум'яна кірочка).

Дістати і прикрасити.