Рибка у картопляній лусці

Рибне філе (без шкірки і кісток) обсушити на паперовому рушнику. Розрізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити або посипати спеціями для риби.

Яйце збити в окремій мисці.

Картоплю нарізати тонкими пластинками по довжині або натерти на тертці для чіпсів.

На лопаточку (можна на долоню) покласти шматочок рибки, обваляний спочатку в борошні, потім в яйці. Зверху укласти пластинки картоплі у вигляді рибної луски. Збризнути збитим яйцем.

Акуратно (але швидко) перевернути на розігріту з рослинною олією сковороду картопляною стороною вниз. Тут же скропити яйцем другу сторону рибки і швиденько викласти картоплю у вигляді луски, знову скропити яйцем. Смажити першу сторону до золотистого кольору, акуратно перевернути. Другу сторону до золотистого кольору. Щоб картопля добре схопилася. Ще раз перевернути на першу сторону і знову на другу, щоб картопляна луска придбала красивий колір, а рибка приготувалась.

Готову рибку у картопляній лусці викласти на тарілку, прикрасити. Подати можна із зеленню або овочами.