Рибка Святкова

Свіжу рибку помити і відварити на пару або викласти на тарілку, щільно замотати плівкою і поставити в мікрохвильову піч на повну потужність на 4-5 хвилин.

Потім м'якоть розчавить гарно виделкою.

У невеликій каструльці нагріти вершки. Викласти туди м'якоть риби і на повільному вогні, постійно помішуючи, випарити рідину протягом 4-5 хвилин.

Остудити. Розділити на дві частини. Одну частину перемішати з ікрою. Іншу частину із зеленню і невеликою кількістю дрібно порізаної копченої риби.

Розкласти на плівці червону копчену рибу пластами трохи в нахлест.

Посередині пласта викласти спочатку одну частину м'якоті риби. Зверху трохи червоної копченої риби. Потім другу половину м'якоті.

Загорнути краї копченої риби. Сформувати рулет.

Загорнути щільно у плівку і покласти в холод на 10 годин мінімум.