Рибка під овочевим маринадом

762

інгредієнти:

Риба свіжа (щука) 1 кг
Морква 3 шт.
Цибуля ріпчаста 5 шт.
Пастернак (білий корінь) 1 шт.
Томатна паста 5 ст.л.
Оцет (9%) 3 ст.л.
Спеції (цукор, сіль, перець чорний, червоний кайєнський пекучий, приправа для риби)
Борошно пшеничне
Олія

На тертку для корейської моркви (або довгою соломкою нарізати) натерти моркву, пастернак, цибулю нарізати півкільцями, усе обсмажити. Додати томатну пасту, цукор, сіль, спеції і розвести склянкою води.

Рибу нарізати на шматочки, посолити і залишити на 30 хвилин. Рибу обваляти у борошні й обсмажити. Першим шаром у каструльку викласти кілька ложок овочевої засмажки. Потім рибу й так шарами доки все не закінчиться. Останнім шаром теж повинні бути овочі. Поставити на вогонь і тушкувати не менше години. У середині готування спробувати. Додати оцет, долити трохи води і додати, якщо чогось бракує. Можна через півгодини на плиті, відправити все у духовку до готовності.