Рибка на тарілці

Відокремити від риби голову, хвіст.

У киплячу воду зі спеціями (сіль, лавровий лист, перець горошком) додати філе на пару хвилин.

Рибка побіліла - вийняти, нехай охолоне.

Бульйоном від риби залити хліб (батон).

Вийняти усі кісточки.

Масло змішати із кропом і сіллю, поставити у холодильник.

Фарш.

Через м'ясорубку пропустити рибку, цибулю, моркву, хліб (віджати).

Додати яйце і спеції.

Змочити руки в холодній воді, щоб фарш не липнув.

Сформувати котлетки, у серединку додавати масло з кропом.

Смажити на сковороді.