Рибка фарширована

Рибку відокремити від шкірки з боку черева.

Біля хвостика перерізати хребет, потім біля голови.

Відокремлену тушку проварити 5 хв. Можна у мікрохвильовці у пакеті.

Відділити м'ясо від кісток і пом'яти руками.

У фарш додати 2 яйця. Цибулю і часник порізати у блендері, додати сіль і перець. Повинно бути трохи пересолене. Якщо риба не жирна, то можна натерти на тертці вершкового масла трохи.

Запхнути у тушку, але не дуже щільно, оскільки може лопнути.

Зашити нитками, викласти на деко і натерти майонезом для отримання золотистої скоринки, під рибу постелити пергамент або рукав, щоб не пристала до деко.

Запікати в духовці 45-50 хв при 180 градусах. Дати охолонути, можна на ніч покласти в холод, потім вона легко ріжеться.

Якщо є гриль, то у кінці (5-10 хв) можна підрум'янити рибку.