Риба, запечена у грибному соусі зі свіжою капустою

Відварити у невеликій кількості води сушені гриби. Вийняти з відвару і, нарізавши скибочками, обсмажити з цибулею.

Капусту нашаткувати, залити грибним відваром, посолити, додати масло. Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні.

Через 40-50 хвилин додати у капусту подрібнену і злегка обсмажену ріпчасту цибулю, цукор, лавровий лист, перець. Тушкувати до готовності.

Підготовлену рибу нарізати, посолити, поперчити і підрум'янити на розігрітій олії з обох сторін.

Змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти капусту, поверх неї рибу, посипати грибами, і, заливши сметаною, запекти у духовці при 200 градусах приблизно 30-35 хвилин.