Риба запечeна "По-іранськи"

Велику рибу почистити, помити, відділити голову і хвіст (на юшку), розрізати по довжині (відокремити кістку), порційно розділити на шматочки по 3-4 см. Посолити, поперчити, дати просолитися 10-15 хвилин.

Деко рясно змастити олією, укласти цибулю ріпчасту, нарізану кільцями, часник (зубки у шкірці).

Зверху укласти щільно рибу, між шматочками покласти лавровий лист.

Рибу рясно посипати сухою зеленню кропу.

Заздалегідь розігріти духовку і випікати при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин (все залежить від кількості риби). Якщо часник у шкірці м'який, то риба готова.

Подавати гарячою.