Риба з овочами у конвертиках

Кабачки вимити і моркву вимити і почистити. Нарізати овочі тонкими стрічками за допомогою ножа для чищення овочів.

Картоплю почистити. Налити в каструльку трохи води, покласти в неї картоплю, готувати 7-10 хвилин після того, як вода закипить. (Щоб картопля була злегка не доварена).

Апельсин і лимон очистити від шкірки. Із половини апельсина і половини лимона віджати сік. Соки перемішати. Решту половинок нарізати півкільцями.

Філе риби розрізати на 4 рівних шматочка, помити, просушити. Покласти у чашу, влити половину віджатого соку. Залишити маринуватися хвилин на 10.

Лист пергаменту змастити оливковою олією. Розкласти на пергамент овочі (морква, кабачок, тонкі кружечки картоплі). Зверху покласти по шматочку рибного філе, потім - часточки апельсина і лимона. Присипати імбирем. Сік, що залишився, змішати з вином і змастити цією сумішшю верхній шар "пірамідки". Приправити сіллю, чорним перцем, дрібно нарізаною зеленню.

Підняти кути пергаменту вгору і загорнути, щоб вийшли просторі мішечки. Деко змастити олією, покласти на нього конвертики.

Готувати в розігрітій до 190 градусів духовці 40 хв.