Риба в соусі

Рибу очистити від кісток і шкіри, нарізати шматками 3х3 см. Обсмажити у фритюрі до золотавої скоринки.

Помідори проткнути виделкою в декількох місцях, залити окропом на 2-3 хвилини і швидко охолодити.

Зняти шкірочку і нарізати кубиками 1х1 см.

Почистити часник і цибулю. Цибулю нарізати півкільцями.

У каструлі або сотейнику обсмажити разом цибулю і зубчики часнику до золотистого кольору.

Додати помідори і тушкувати 15-20 хвилин на середньому вогні. Пасту з перцю ретельно розтерти із невеликою кількістю отриманого соусу і влити в основну масу. Посолити, додати мускатний горіх.

Викласти в соус рибу і тушкувати ще хвилин 20-30.

На гарнір можна подати картоплю в будь-якому вигляді і рис.