Риба у томатному соку

714

інгредієнти:

Філе рибне (тілапія) 0.5 кг
Огірок (солоний) 4 шт.
Сік томатний 1 скл.
Морква 3 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Цукор 1 ст.л.
Зелень (приправа «Італійські трави»)
Картопля 5 шт.
Сухарі панірувальні
Перець чорний (мелений)
Олія рослинна
Сіль

Очистити картоплю і поставити варитися.

Рибу заздалегідь розморозити, вимити, підсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, додати трохи оцту із червоної смородини.

Обваляти у панірувальних сухарях.

Обсмажити рибу із двох сторін на рослинній олії. На сковороді розігріти олію, покласти насіння кропу, потримати хвилин 5, через ситечко процідити олію, обсмажити рибу, а насіння кропу викинути.

Моркву натерти на тертці «Бернер», злегка обсмажити.

Цибулю порізати чвертькільцями, обсмажити до прозорості.

Картоплю вийняти, порізати кружечками товщиною 0,8-1 см, викласти у змащену олією глибоку сковорідку. Злегка посолити.

Огірки натерти на тертці «Бернер», викласти на картоплю.

Викласти обсмажену моркву. Трохи посолити.

Викласти обсмажену цибулю, трохи посолити.

Викласти обсмажену рибу.

У томатний сік додати 1 ст. л. цукру і трохи солі.

Залити соком рибу. Посипати приправою.

Сковороду закрити кришкою і поставити на плиту. Спочатку вогонь середній, а коли сковорода розігріється - зменшити до мінімального. Залишити на 30 хвилин.