Риба у тісті

Рибу почистити, помити, відрізати плавники. Вийняти зябра і через голову дістати нутрощі. Рибу натерти лимоном, усередину покласти гілочку розмарину і роздавлений зубок часнику. Рибу не солити.

Залишити на півгодини маринуватися.

Петрушку і сіль подрібнити у блендері до кашки.

Замісити тісто. У кашку додати 2 збитих яйця і підсипати борошно. Тісто має добре відлипати від рук.

Деко застелити пергаментним папером і розгорнути половину тіста.

На тісто укласти рибу і відрізати з припуском 3 см, зайве тісто. Краї змастити збитим яйцем.

Так само розкачати другу половину тіста і укласти на рибу.

Зайве тісто обрізати, з'єднати половинки. Із залишків тіста зробити прикрасу.

Запікати в духовці при температурі 200 градусів близько години. Дати охолонути хвилин 10.

Потім гострим ножем зрізати кришечку. Тісто не їсти.