Риба у солоному тісті із картопляним пюре по-американськи

Тісто.

З'єднати борошно, сіль, воду і яйця.

Замісити круте тісто, загорнути у плівку і на годину поставити в холодильник.

Зварити картоплю.

Рибку помити, обсушити, посолити.

Тісто розкачати, покласти рибу, на рибу - порізаний лимон і кріп (чим більше, тим краще).

Повністю обліпити рибу тістом і - в духовку, нагріту до 220 градусів на 30-40 хвилин.

Приготувати картопляне пюре, укласти у форму, зверху - сметана, змішана з тертим сиром, трохи солі і перцю.

Через 20 хвилин від початку запікання риби відправити в духовку форму з пюре.

Риба готова. Оболонку з тісту викинути.