Риба у сметанному соусі, запечeна у фользі

Приготувати соус для риби. Налити 200 г сметани у миску. Огірок маринований розрізати на дві половинки. Одну дрібно нарізати, іншу натерти на крупній тертці. Додати до сметани. Одне яйце дрібно порізати, друге потовкти. Додати до сметани. Посолити, поперчити, вичавити 2 зуб. часнику і гарно перемішати.

Дві розморожені тушки окуня почистити, випатрати, відрізати плавці та ін., приварити рибу, але тільки не переварити. У форму для запікання покласти фольги стільки, скільки вистачить для того, щоб обгорнути дві тушки риби. На фольгу покласти половину соусу. Рибу вийняти, натерти лимонним соком, а вичавлені дольки покласти у середину риби. Тушки натерти з усіх боків і зсередини сумішшю з солі, перцю і приправи. Викласти на соус і зверху полити залишеним соусом рівномірно. Можна зверху присипати сіллю, тому що риба повинна просочитися. "Укутати" рибу у фольгу і поставити у розігріту духовку і запікати до готовності.