Риба у сметанно-цибулевому соусі

Попередньо підготувати рибу: порізати тушку на порційні шматочки. Кожен шматочок обкачати у борошні (борошно + сіль). Викласти на сковороду і обсмажити з двох сторін. Готові шматочки перекласти в іншу посудину.

Соус: на сковороді, де обсмажувалася риба, на олії обсмажити цибулю (нарізану тонкими півкільцями). 

Додати до цибулі трохи борошна, ретельно перемішати. 

Влити сметану. Постійно помішувати. Трохи протушкувати. Потім розвести теплою кип'яченою водою, постійно помішуючи. 

Додати кріп і ще тушкувати соус на повільному вогні 3-4 хвилини.

У приготовлений соус скласти обсмажені шматочки риби. Трохи протушкувати на одній стороні, а потім перевернути шматочки риби на іншу сторону. Потрібно, щоб цибуля у соусі покривала зверху рибку. 

Подавати з розсипчастою гречкою чи картопляним пюре.