Риба у картоплі з овочами

Нарізати цибулю, натерти моркву. Обсмажити разом до готовності. Трохи посолити, поперчити.

Філе риби обсушити, нарізати на порційні шматочки (4 шт. по 100 г).

Якщо філе товсте, розрізати (товщина повинна бути не більше 1 см), приправити спеціями.

Очистити картоплю. Натерти на дрібній тeртці. Віджати по можливості увесь сік. Додати яйце, борошно, спеції. Виходить "тісто" як на деруни.

(Можна замінити сиру картоплю на варену. Тоді не класти борошно).

Увімкнути духовку.

На розігріту сковороду (з маргарином) викласти ложкою картопляний фарш (шаром 0,5 см). Надати бажану форму в залежності від форми і розміру шматочків риби, але, щоб цей "дерун" був трохи більше за площею.

Відразу ж тонким шаром викласти зверху на смажену картоплю смажену цибулю з морквою. Стежити, щоб вогонь був середнім і картопля не підгоріла.

Зверху покласти шматочок риби (або шматочки, так щоб виглядало як цілий).

Знову узяти картопляний фарш і закрити ним рибу. Ложкою з'єднати краї. Виходить, що риба й овочі у середині.

До цього моменту нижня сторона вже мала обсмажитися. Акуратно перевернути на інший бік, щоб не пошкодити цілісність.

Так само приготувати залишені щe 3.

Обсмажені зрази покласти у посудину для запікання (змащену маргарином) в один шар. Налити трохи води (за бажанням можна залити вершками), змастити сметаною/майонезом. Поставити у розігріту до 180-200°C духовку. Запікати 15-20 хв. До випаровування води/загустіння вершків.

Охолодити і подати до столу із соусом, з відвареною броколі.