Риба у гарбузово-томатній "шубі"

Цибулю і часник очистити, нарізати дрібно і обсмажити до м'якості у половині оливкової олії.

Нарізати помідори середніми шматочками, додати помідор до цибулі, перемішати і влити червоне вино.

Добре посолити, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин.

В іншій посудині на олії обсмажити шматочки гарбуза 5 хвилин, залити бульйоном, закрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.

У соус додати дрібно нарізану зелень (кріп і петрушка) і добре поперчити.

Духовку увімкнути на 200°С.

Рибне філе посолити, скропити лимонним соком і укласти у форму.

На рибу викласти гарбуз.

Усе залити томатно-винним соусом і засипати тертим сиром.

Запікати при 200°С 15-20 хвилин.

До такої рибі добре підійде зелений салат і рис.