Риба у білому вині із квасолею

Розморозити, нарізати на шматочки і обсипати сіллю і приправами рибу. Залишити маринуватися на 30 хвилин у холодильнику.

Потім у глибоку, з подвійним дном каструлю налити олії. Укласти шматочки риби.

Цибулю нарізати півкільцями. Чим тонше, тим краще. Укласти поверх риби і присипати трохи зірою.

Нарізати помідори тонкими невеликими шматочками. Укласти помідори на цибулю. Якщо немає свіжих помідорів, то можна використовувати консервовані помідори у томатному соку. Тільки їх треба пом'яти руками над цибулею. Шкірку не використовувати.

Зелень петрушки і кропу подрібнити і посипати помідори. Злегка посолити.

Якщо помідори із банки, то солити не треба.

Останнім шаром буде консервована біла квасоля. Рідину з банки потрібно попередньо злити.

Якщо використовувати суху квасолю, то її спочатку треба вимочити у воді 2 години, а потім відварити у солоній воді до готовності.

Залити шари білим сухим вином. Поставити каструлю на вогонь.

Довести до кипіння і 10 хвилин варити на помірному вогні. Переконавшись, що соус закипів, зменшити вогонь і дати страві дійти до готовності ще 20 хвилин. Кришку при цьому не відкривати. Слідкувати, щоб соус не вирував.