Риба по-тайськи у рисовій скоринці

Філе порізати брусками, трохи посолити і полити лимонним соком (3 ст. л.). Залишити на 20 хвилин.

Приготувати соус - збити вершки, додати майонез, лимонний сік (3 ст. л.), зелень. Чилі розрізати, видалити насіння, м'якоть порізати дрібно і змішати з соусом. Поставити в холод.

Зварити рис до готовності, відкинути.

Яйця злегка збити - як для кляра.

Розігріти фритюр до легкого димку, зменшити вогонь до мінімального.

Брусочки обваляти в борошні, борошно ретельно струсити, потім помістити в яйце, слідом обваляти добре в рисі і смажити у фритюрі 3-5 хвилин, перевертаючи для рівномірного просмажування.

Покласти готові шматочки на серветку для вбирання жиру.

Сервірувати на листку салата.

Подавати з гострим соусом.