Риба по-китайськи у гостро-часниковому соусі

1265

інгредієнти:

Риба (короп, форель)
Соус соєвий 3 ст.л.
Вино біле сухе 2 ст.л.
Томатна паста 1.5 ст.л.
Цибуля зелена
Часник 1 зуб.
Імбир
Перeць червоний (гострий)
Цукор 1.5 ч.л.
Оцет 1 ст.л.
Крохмаль 2 ст.л.
Вода (бульйон) 150 мл
Олія рослинна

Рибу почистити від луски. Зробити неглибокі надрізи (не прорізати до хребта).

Змішати вино із соєвим соусом, залити рибу й залишити маринуватися на 10-15 хвилин (періодично перевертати).

Зелену цибулю порізати. Не змішувати білу і зелену частини цибулі.

Олію розігріти в пательні. Смажити рибу до золотистого кольору з двох сторін, приблизно 3-4 хвилини з кожної сторони.

Злити майже всю олію, залишити на сковороді столову ложку. Рибу відсунути у бік. Викласти на сковороду дрібно порізаний часник, білу частину цибулі, імбир (якщо свіжий, то натерти приблизно 1 см кореня, якщо сухий, то 1 кавову ложку). Трохи обсмажити.

Додати воду + гострий перець + томатну пасту + оцет + цукор. Протушкувати рибу в соусі 3-4 хвилини. Потім додати зелену цибулю і крохмаль. Тушкувати ще хвилину.