Риба під овочевою "ковдрою"

Кожну половинку філе риби розрізати на три частини, посолити і посипати спеціями із двох сторін. Відставити у сторону, щоб риба трохи промаринувалася.

Помити і почистити овочі.

Моркву натерти на тертці. Викласти у глибоку миску.

Перець порізати соломкою невеликою і викласти до моркви.

Помідори нарізати кубиками, цибулю - четвертинками кілець.

Усе викласти в миску з морквою й перцем.

Овочі посолити, додати майонез і добре перемішати.

Сир натерти на середній тертці.

На дно глибокої форми для запікання налити трохи олії і рівномірно розподілити її по поверхні. Викласти у форму рибу у два шари.

Поверх риби викласти овочеву суміш і розрівняти.

Усе посипати тертим сиром.

Накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 10-15 хвилин фольгу зняти і залишити далі запікатися ще хвилин 25-30.