Риба із соусом карі

У сковороді розігріти 1 ст. ложку оливкової олії.

Додати цибулю, нарізану півкільцями, рубаний часник, імбир і коричневий цукор, обсмажити до легкої карамелізації.

Додати спеції, обсмажити, помішуючи.

Додати бульйон або воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити, не закриваючи кришкою, пару хвилин.

Потім додати маслянку і кип'ятити соус 1 хвилину (потрібно постійно помішувати соус і додавати маслянку маленькими порціями).

Рис добре промити.

Довести воду до кипіння і додати промитий рис, варити 10 хвилин на маленькому вогні. Готовий рис зняти з вогню, кришку не відкривати 10 хвилин.

Філе риби поперчити і посолити, обсмажити з двох сторін на оливковій олії.

На рис викласти рибу, рясно полити соусом і посипати рубаною кінзою.