Рагу із яловичини по-болгарськи

інгредієнти:

• Яловичина 1 кг
• Вино сухе червоне 250 мл
• Картопля 3 шт.
• Квасоля стручкова 250 г
• Морква 300 г
• Цибуля 2 шт.
• Борошно 1 ст.л.
• Масло вершкове 50 г
• Перець запашний горошком 8 шт.
• Перець чорний мелений
• Лист лавровий
• Олія
• Сіль

М’ясо вимити, видалити жили і нарізати на шматочки розміром із волоський горіх.

Борошно підсмажити на сухій сковорідці до приємного бежевого кольору.

Цибулю очистити, розрізати на четвертинки і нарізати упоперек.

Розігріти сковороду, налити 3 ст. ложки олії, додати цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати до цибулі нарізане м’ясо, швидко обсмажити на великому вогні, помішуючи. Потім вогонь зменшити, посолити м’ясо.

Додати до м’яса половину вина, покласти запашний перець, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько 45 хвилин.

Стручкову квасолю помити, нарізати на шматочки завдовжки близько 3 см, занурити у киплячу підсолену воду і відварити майже до готовності. У воду для варки додати 1/2 ч. ложки соди, щоб квасоля не втратила колір.

Моркву очистити і відварити до готовності, але не переварити.

Очищену картоплю нарізати такими ж шматочками, як і м’ясо і відварити у підсоленій воді до готовності. Стежити, щоб картопля не розварилася.

У підсмажене борошно, що охололо, поступово додати близько 1/2 склянки води, постійно розтираючи суміш, щоб не утворилися грудочки.

Влити борошняну суміш у сковороду, розмішати, покласти лавровий лист і мелений перець. Тушкувати на малому вогні до загустіння соусу.

Додати у м’ясо вино, що залишилося, тушкувати ще хвилин 5.

Як тільки картопля звариться, злити з неї воду, покласти вершкове масло, квасолю і нарізану шматочками варену моркву. Обережно, щоб овочі не втратили форму, перемішати їх із маслом.

Додати овочі до м’яса, тушкувати разом приблизно 10 хвилин.

Подавати рагу із зеленню.

Рецепты Для Мультиварки - бите скло десерт рецепт. Как приготовить вкусный шашлык.

Рыбный салат с лососем и рисом тут

Вкусные рецепты с фото: печенье из творога розочки. Купить творог, цены.