Рагу з яловичини і курки

710

інгредієнти:

Яловичина 400 г
Філе куряче 300 г
Цибуля ріпчаста (велика) 1 шт.
Морква 1 шт.
Яблуко (невеликі, кисло-солодкі) 3 шт.
Чебрець (гілочки) 2 шт.
Джем (чорносмородиновий) 1 ст.л.
Оцет (бальзамічний) 1 ст.л.
Соєвий соус 1 ст.л.
Олія рослинна

М'ясо нарізаємо шматочками, куряче філе трохи крупніше м'яса. Обсмажуємо разом, додавши трохи рослинної олії, коли з'явиться сік, зливаємо його в сотейник, в якому рагу буде тушкуватися.

М'ясо обсмажуємо далі, в кінці додаємо соєвий соус. Можна обійтися і без нього, просто посоливши і поперчивши - за смаком. Обсмажене м'ясо, викладаємо в сотейник, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин.

Моркву нарізаємо кільцями і обсмажуємо в невеликій кількості олії 2 хвилини.

Додаємо цибулю, нарізану крупною соломкою. Обсмажуємо ще 2 хвилини.

Додаємо нарізані часточками яблука. Обсмажуємо разом 3 хвилини.

Додаємо чебрець (листочки потрібно обірвати з гілочок).

Бальзамічний оцет.

Джем. Додаємо трохи води і добре все розмішуємо, щоб джем рівномірно розподілився. Джем можна попередньо підігріти або змішати з водою, перед тим, як додавати.

Викладаємо вміст сковорідки до м'яса. Якщо потрібно, за смаком досолити. Тушкуємо разом на маленькому вогні 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо хвилин 10 постояти, настоятися.