Рагу з кабачків із картоплею

2128

інгредієнти:

Кабачок 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 2 шт.
Перець болгарський (червоний і зелений) 1 шт.
Картопля 8 шт.
Зелень кропу 1 пуч.
Борошно пшеничне 100 г
Олія рослинна
Сметана 100 г
Вода
Помідор 1 шт.

Всі овочі очистити. Нарізати кабачок тонкими кружечками, потім обваляти кожен кружечок в борошні й обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.

Потім цибулю і перець нарізати дрібно, моркву натерти на крупній тертці. Потім все обсмажити до напівм'якості.

У цей час картоплю нарізати не дуже дрібно. Викласти в товстостінну каструлю, або жаровню шарами овочі. Спочатку налити трохи олії, потім покласти картоплю, посолити, зверху кабачки, засмажку, трохи кілець помідора, посолити, поперчити злегка.

Коли поклали останній шар з помідорів, посолити, і зверху покласти сметану. Розподілити її по поверхні і залити водою гарячою, кип'яченою. Щоб вона не покривала поверхню, але її було видно.