Рагу з грибами під картопляною кришечкою

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці.

Помідори нарізати кубиками, печериці часточками.

Яловичину вимити, обсушити, нарізати кубиками.

Розігріти сотейник, додати 1 ст. л. олії і шматочок вершкового масла. Тушкувати овочі на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Додати яловичину, збільшити вогонь і обсмажувати, доки м'ясо не стане коричневим. Додати базилік, сіль, перець.

Влити вино, тушкувати, доки вино не випарується наполовину.

Окремо обсмажити в рослинній олії гриби.

Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді. Воду злити, додати молоко і зробити пюре.

Рагу розкласти по горщиках, наповнюючи їх на 2/3.

Зверху викласти шар картопляного пюре, змастити розтопленим вершковим маслом, розрівняти або зробити виделкою візерунок.

Запікати при 180 градусах 10-15 хвилин, до рум'яної скоринки. Можна потримати під грилем 3-4 хвилини.