Рагу "Весняна веселка"

Картоплю, кабачки, моркву і ковбасу нарізати півкільцями.

Помідор і перець порізати великими кубиками, часник порубати ножем.

За бажанням можна додати цибулю.

У каструлю налити пару ложок соняшникової олії і обсмажити часник.

Викласти до нього картоплю і обсмажити на сильному вогні близько 2 хвилин, постійно помішуючи.

Через 2 хвилини додати моркву і обсмажити разом з картоплею ще пару хвилин.

Викласти ковбасу (її можна замінити на відварне, дрібно нарізане м'ясо) і дати їй пустити жир.

Додати перець.

Потім помідор.

Посолити, поперчити за смаком. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 30 хвилин, не перемішуючи. За 5 хвилин до кінця можна додати сухі трави (сушений базилік).

Через 30-40 хвилин рагу готове.