Рагу із риби "Лінива вечеря"

783

інгредієнти:

Філе риби (минтай) 4 шт.
Помідор 4 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Рис 1 скл.
Морква 2 шт.
Лимон 0.5 шт.
Сіль, перець
Петрушка
Олія соняшникова 8 ст.л.

Рибу, не розморожуючи, нарізати шматками. Помідори очистити від шкірки, нарізати часточками. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Моркву натерти на крупній тертці.

У велику сковороду укласти шарами: помідори, філе, посолити, поперчити, цибулю, моркву. Знову шарами філе, посолити, поперчити, цибуля, помідори.

Полити соняшниковою олією. Поставити у духовку на 7 хв при 250 градусах.

Додати часточки лимона, петрушку. Ще на 3 хв у духовку.

Рис промити і укинути у сковороду так, щоб він повністю покрився рідиною. Знову у духовку на 10-15 хв (рис залишається трохи недовареним). Духовку вимкнути, але сковороду залишити у ній ще хвилин на 10 - рис дійде сам.