Рагу із риби "Калдерайда де Пейшен"

Картоплю нарізати кільцями на три частини.

Моркву, кабачки, цибулю, помідор нарізати кільцями шириною 0,5 см.

Свіжу рибу нарізати на великі шматочки.

Перший шар - це обов'язково морква, лавровий лист, перець горошком, кілька гілочок петрушки.

Другий шар - картопля.

Третій - помідори і всі інші інгредієнти шарами.

Кожен шар посолити і поперчити.

На 4-5 шар додати пару лаврових листочків, кілька горошин перцю і петрушку.

Зверху укласти рибу, посолити і поперчити.

Влити 100 г оливкової олії і 100 мл води. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні 30 хв, до готовності картоплі і моркви.

Води з олією оливковою повинно бути стільки, щоб покрило наполовину картоплю.