Рагу

Цибулю почистити й нарізати чвертькільцями.

У перцю видалити плодоніжки і очистити від насіння. Дрібно нашаткувати.

Відварену телятину нарізати смужками.

Гриби почистити і нарізати пластинками.

Капусту дрібно нашаткувати.

На соняшниковій олії обсмажити цибулю. Коли стане прозорою, додати перець. Як тільки аромат перцю буде явно відчуватися, зняти сковорідку з вогню.

Капусту тушкувати на малому вогні. При зарум'янюванні капусти додати цибулю з перцем, гриби і м'ясо.

Ретельно все перемішати, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Довести до готовності. Це, приблизно, 15 хвилин.

Готову масу викласти на деко з високими бортиками (деко злегка змастити олією).

Зробити в рагу 6 поглиблень.

У кожне поглиблення вбити по яйцю, зберігши жовток цілим. Присолити яйця.

Посипати зверху  тертим сиром. І відправити в духовку на 20 хвилин.

При подачі посипати зеленню.