"Радість Кощія"

600

інгредієнти:

Качка 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 1 зуб.
Масло вершкове 1 ст.л.
Хліб (вчорашній) 60 г
Рис (варений) 1 скл.
Родзинки 0.5 скл.
Горіхи волоські 0.5 скл.
Бульйон (курячий) 0.25 скл.
Базилік 0.5 ч.л.
Розмарин 0.5 ч.л.
Петрушка 0.5 ч.л.
Сіль 1 ст.л.
Перець чорний (мелений)

Цибулю нашаткувати, часник порубати, хліб нарізати кубиками, горіхи покришити. Обсмажити на олії цибулю з часником до напівготовності.

Змішати цибулю, шматочки хліба, рис, базилік, розмарин, петрушку, 1/2 ст. л. солі і перець, додати родзинки, горіхи і бульйон, акуратно перемішати.

Шкіру качки проколоти виделкою в найжирніших місцях, змастити залишеною сіллю, акуратно начинити. Перекласти качку грудкою догори у форму для запікання (якщо качка занадто жирна - підкласти грати).

Тушкувати в духовці при середній температурі близько двох годин, періодично поливати качку отриманим жиром. Перед подачею на стіл на 20 хвилин накрити качку фольгою.