Пряні відбивні котлети "Гаучо"

Вимити м'ясо у холодній воді, обсушити, і в кожному шматку зробити гострим ножем надріз у вигляді кишені.

Шматочки можна трохи відбити.

Селеру і моркву вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками.

Злегка обсмажити на олії.

Помідор, зелену цибулю, петрушку дрібно порізати і додати до овочів.

Тушкувати 5 хвилин.

Овочеву суміш остудити, додати яйце і розмішати.

М'ясо посолити, посипати чорним перцем і приправами. Шматочок м'яса розгорнути як книжку, наповнити овочевою сумішшю.

Сковороду розігріти і обсмажити м'ясо із двох сторін, акуратно перевертаючи, щоб не розсипати начинку.

Потім скласти на деко, полити соком, що утворився і довести до готовності у духовці.

Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями, обсмажити на олії.

Готове м'ясо викласти на тарілку, зверху викласти цибулю, посипати зеленню і подати зі свіжими овочами або салатом овочевим.